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一位美食摄影师的自白丨无忌影像对话摄影师付可

色影无忌
Geethan
Geethan
2021-04-23

G:2002年,您成立了自己的工作室,开始了独立的商业摄影。

K:其实1998年左右,我师父开的影楼就垮了,他技术很好,但他不善于经营。后来的故事几经曲折:他又去攀枝花接手了一家影楼,我也跑过去帮忙。但那家本身的管理层就是个烂摊子,2000年的时候就又垮了。我在那年回到成都,进到川港影楼,去做摄影助理。我的个性不善于攀爬,工资就1000多块钱。那个时候摄影师、化妆师什么的已经满大街都是了,光是川港就有100多个摄影师。竞争极为惨烈。

到了2002年,我想自己做工作室。

成都那个时候的经济发展还不是太发达,城中没有自己的品牌,除了酒厂、电视机厂一些国营单位以外,基本上没有我们自己的本土商业品牌。当时在福建石狮、莆田还有广东这些地方,已经在开始积累资金和经验,发展自己的品牌了。发展自主品牌就需要宣传,需要宣传就需要摄影。但是成都有什么?一个是房地产,另一个就是餐饮了。那个时候没别的单子可做,只有餐饮。

G:第一桶金怎么来的?

K:我接触的第一家客户叫巴谷园,他家旁边就是红杏酒家,我就拿着给巴谷园拍的照片去找红杏。

我和其他人开工作室不一样,我手里有师父给我的设备,我懂前期,还懂后期打印输出,成都影楼做后期的人我都认识,很多还都是我自己做的后期。而且我是学过当时日本和台湾关于食品的拍法的。后来红杏对我的照片出品很满意,我那之后就一直在给他们拍摄菜品。

当时,红杏酒家被称为成都餐饮界的黄埔军校。他家的生意很好,全四川的酒楼都在向他家学习。我通过和红杏酒家的厨师接触,接到了整个四川很多地方的美食商单,他们很多都是通过厨师找到我的。

那个时候,我一个人的拍摄,差不多占到了整个成都餐饮摄影市场的70%。

为红杏酒家拍摄的菜品。

G:但是就在事业发展得这么好的时候,2006年,您却改去南京发展,不仅成立了新的工作室,而且一去就是四年的时间。为什么?

K:因为我师父又去南京开影楼了,他让我过去帮忙,我义不容辞(笑)。当时有老板投资,我和师父就过去当摄影师。其实也有一个原因,我在四川拍菜的过程当中遇到很多问题,我觉得我没有学够,自己解决不了,当时网络资讯又不发达。

G:在南京发展得如何?

K:当时我们在南京考察,发现南京没有商业摄影。我们当时觉得这是一个空缺,我们有这么好的摄影师在,过去做一定会大卖,结果这个事情就很不如愿。

G:为什么?

K:因为南京离上海太近了。比如说,南京有一个品牌要做宣传,高端的需求就往上海走,低端的就被南京当地的小作坊分散掉了。这个问题就很尴尬,我们发现没有我们的位置了。

其实后来我在南京做了几年,口碑也非常不错。但是,就又遇到了管理上的问题。当时投资我们工作室的老板,不信任我师父,就又找了另一个台湾的摄影师过来和我们一起管理。我师父后来没做下去,离开了,剩我和那个摄影师再做。但工作室到最后也没做大,因为我自己不懂管理,而且和那个摄影师的理念也不一致。

这件事我学到一个道理:摄影师不要跟摄影师合作,摄影师应该应该和市场合作。大家都拍照,谁来跑业务?就是这么一个很重要的问题。谁也不懂市场,所以只能靠客户介绍客户,效率是很慢的。

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朕知道了~
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呵呵
玩打地鼠呢?
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