对一个美食摄影师而言。拍摄的重点，自然都是建立在你对每一种食材或者菜系的了解之上的。
新摄影人：您平时在生活中对于美食有没有什么特别的追求？
陈超：说追求太大了。只能说我嘴比较刁，对美食有一个心里的评定标准。我觉得这是我做厨师和美食摄影长期积累下来的味觉积累，对味觉相对更敏感。当然好的坏的我都能吃，只不过难吃的菜，我吃的时候，心里会默默吐槽。平常自己也会做菜拍下来，但也只是偶尔。
新摄影人：您是如何理解美食摄影的？您觉得什么才是好的片子？
陈超：对我而言，拍摄美食就是在跟食物交流。因为，我对它太了解了。所以，我要把食物最好的、最诱人的、最能引起人的食欲的样子呈现出来。
而这就意味着，等美食处在黄金时间段时，你用一个好的光线、色调、机位，去把它呈现出来。这样，食物就会自己去说话。因为，食材最有食欲的时间段，只是在某段时间。其他时间，完全看不到。
陈超作品
我觉得，美食摄影抓得是食物的情绪。你拍早了，你不了解它，你拍晚了，你也是不了解它。你弄一个三分熟的肉，往那儿一扔，它本身的情绪也被削弱了。或者，你手一抖，酱放多了，变成酱红色的一块儿牛排放在那儿。那画面里，就失去了重点。
所以，对一个美食摄影师而言。拍摄的重点，自然都是建立在你对每一种食材或者菜系的了解之上的。然后，你就要去想这个食材，诱人的点在哪儿？你就得把它这种逆光、透得感觉拍出来，也就是所有的光线、色调都往这个点上走。
如果你完成的差不多了，食材自己就会说话了。它会告诉你，我是一个清新的、透亮的、滑滑的感觉。
陈超作品
